1/ Proč třídit biodpad?

Protože nejlepší odpad je ten, který vůbec nevznikne. Bioodpad je navíc jediným druhem odpadu, který lze v domácích podmínkách snadno kvalitně zrecyklovat a přeměnit na cenné organické hnojivo. Nevytříděný bioodpad skončí buď na skládce nebo ve spalovně. Na skládce se rozkládá bez přístupu vzduchu a vedlejším produktem tohoto pomalého anaerobního rozkladu jsou toxické kyselé výluhy a skleníkové plyny spoluzodpovědné za prohlubování klimatické změny.  Ale ani spalovna není pro jeho likvidaci ideální, protože kvůli vysokému obsahu vody špatně hoří. Tyto metody likvidace bioodpadu jsou proto ve většině zemí na západ od nás dávno zakázané. S organickým materiálem se tu nakládá jako se zdrojem, protože jej lze snadno vytřídit a proměnit– v přírodní organické hnojivo nebo v energii. Buď se zkompostuje nebo se využije v bioplynové stanici. Nový odpadový zákon, který platí od ledna 2021, u nás sice odložil zákaz skládkování recyklovatelných, biologicky rozložitelných a energeticky využitelných odpadů z původně plánovaného roku 2024 až na rok 2030, vy ale na nic čekat nemusíte! Pusťte se do toho s námi a pomozte zmenšit hromady odpadků na skládkách a ve spalovnách! Má to smysl.

2/ Patří, nepatří?

Nejste si jistí, co do kompostu patří, a co ne? Pokud jde o kuchyňský odpad, neváhejte v případě veškerého organického odpadu rostlinného původu, jako jsou slupky od ovoce a zeleniny, včetně těch od citrusových plodů a banánů. S klidem vyhazujte listy, nať ze zeleniny, jádřince a pecky z ovoce, kávový a čajový odpad včetně filtrů a sáčků (kromě těch textilních), zbytky vařeného jídla (brambor, těstovin a rýže) a starého pečiva, rozdrcené skořápky od vajíček a ořechů, natrhané kartóny od vajíček a ruličky od toaletního papíru, menší množství použitého oleje nasáknutého do kartónu nebo papíru.

Pokud máte zahradu, je vaše situace jiná: Vaše domácnost produkuje násobně víc bioodpadu, protože kromě vaší kuchyně „vyrábí“ organický materiál i vaše zahrada, kde se hromadí posekaná tráva, suché listí, větvičky, plevele, zbytky ovoce, zeleniny, piliny, hobliny, kůra, popel ze dřeva, trus býložravých hospodářských zvířat, peří, chlupy nebo stará zemina.  Zároveň ale máte na zahradě možnost bioodpad (z kuchyně i ze zahrady) zkompostovat a použít k přihnojování záhonů.

3/ Třídění bioodpadu začíná v kuchyni

Začít třídit (kuchyňský) bioodpad je snadné, vydržet u toho už může být těžší. V první fázi půjde hlavně o to naučit se bioodpad správně separovat a ukládat. Právě na úspěšnosti tohoto prvního kroku záleží, zda nakonec třídění bioodpadu propadnete, nebo zda vaše bioodpadová anabáze skončí dřív, než začala. Rada číslo jedna – zjednodušte si to! Jakákoliv změna (byť k lepšímu), která nás stojí čas, námahu a (nedej bože) snižuje náš komfort, je většinou předem odsouzená k neúspěchu. Proto si pořiďte mezisklad! Neváhejte a investujte do nákupu kuchyňské nádoby na bioodpad, kterou můžete umístit přímo na kuchyňskou linku, kde ji budete mít stále na očích a po ruce. Kuchyňské nádoby bývají vyrobené z materiálů, které jsou hygienicky nezávadné, odolné proti korozi i mechanickému poškození a téměř bezúdržbové, protože je lze mýt v myčce. Víko dokonale těsní, takže se k obsahu nedostane nežádoucí hmyz. Nechybí uhlíkový filtr a odvětrávací otvory, které zajišťují cirkulaci vzduchu bez nepříjemného zápachu. Nádobu můžete v kuchyni doplnit odpadkovým košem určeným speciálně ke třídění organických zbytků z kuchyně. Ten zajistí, aby vás vytříděný odpad doma co nejméně obtěžoval a aby proces skutečného kompostování začal opravdu až tam, kde má (například v kompostárně). Všechny potřebné vlastnosti mají například italské koše Stelo nebo rakouské BioMat AirBox. Na rozdíl od klasických jsou tyto modely perforované, což pomáhá zajistit odvětrávání, takže se bioodpad vysušuje a snižuje se riziko zápachu. Jejich dno je navíc řešené tak, aby zvládlo zachytit případný výluh (pokud vznikne). Koše výrobce doporučuje doplnit kompostovatelnými sáčky, vybrat si můžete buď plastové (vyrobené na bázi kukuřičného škrobu) nebo papírové(z odolného kraftpapíru).

NÁŠ TIP: Pokud bioodpad následně vyhazujete do hnědé popelnice nebo do komunitního kompostéru, ze sáčku jej do kompostu volně vysypte a sáček (pokud to jde) znovu použijte. V případě, že je sáček zničený, postupujte následovně: Papírový natrhejte na drobné kousky a zkompostujte, biodegradabilní plastový raději vyhoďte do směsného odpadu. Pro vyhazování bioodpadu do tzv. kompostejnerů (hnědých popelnic) v Praze totiž momentálně platí, že se sem nesmí vyhazovat žádné sáčky, dokonce ani ty, které jsou biologicky rozložitelné, a to bez ohledu na to, zda jsou vyrobené z papíru nebo z biodegradabilního plastu. Ani vyhazování sáčků vyrobených z kompostovatelného plastu do komunitních kompostérů se moc neosvědčilo. Poločas jejich rozpadu je příliš dlouhý a v kompostu vytvářejí nepropustné bariéry, které brání proudění vzduchu a vlhkosti a proces kompostování zpomalují. Jedinou světlou výjimku tvoří sáčky s certifikací OK Compost Home. Ty můžete s klidem vyhodit do zahradního kompostéru, protože se v něm (jak jsme experimentálně vyzkoušeli) do tří měsíců spolehlivě rozloží. Stejně jako jejich předchůdci jsou z biodegradabilní plastu vyrobeného z druhotných surovin na bázi rostlinného škrobu, který se rozkládá působením mikroorganismů a bakterií. Oproti starším „modelům“ to ale dokážou i v prostředí domácího kompostu, kde jsou obvykle jiné (zejména teplotní) podmínky než například v průmyslové kompostárně. Výrobce deklaruje, že se sáček rozloží do 90 ti dnů. Během našeho domácího testování po 50 ti dnech v kompostu skutečně zpuchřel a rozpadal se a po 105 ti dnech nakonec úplně zmizel!

Více inspirace ohledně třídění bioodpadu a kompostování najdete na blogu.

4/ Jak s bioodpadem naložit?

Následující graf (pořízený v rámci studie Perútková, E. – Třídění bio odpadu (výsledky průzkumu), 2019, trideni-bio-odpadu.vyplnto.cz) ukazuje, jakými způsoby se bioodpad u nás momentálně využívá. Kolik lidí, tolik přístupů, každý si pro sebe může najít ten pravý.